饼干、蛋糕、面包是现在常（cháng）见（jiàn）的（de）食物，年轻人特别（bié）喜（xǐ）欢吃，但这3类（lèi）东（dōng）西往（wǎng）往又被划分在甜食范（fàn）畴，让人（rén）又爱又恨。那么这3类食物（wù）健康吗？哪种相对会好（hǎo）一点呢？

　　记者通过采访营养师了解到（dào），这3类食物都是用烘焙的方式（shì）来制作的。从制作手段上（shàng）来说（shuō），没（méi）有特别的区别（bié），主要从原料上来进行比较。

　　饼干（gàn）分两类，一类的原料是（shì）面（miàn）粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再（zài）加上（shàng）一些辅（fǔ）料(比如巧克（kè）力之类)。这类饼干的酥松主要来自于油（yóu）(主要是黄油)，所以这类（lèi）饼干能量很高，营养素种类很少，明显不属于太健康的。另（lìng）一类（lèi）饼干，除（chú）了跟前（qián）面（miàn）那类（lèi）饼干一样（yàng）的原料外，它（tā）的酥（sū）松靠的是泡打粉和小苏（sū）打，属于（yú）添（tiān）加剂范畴，一般自己做的话，添加不会过量，问题不大。而（ér）外面买（mǎi）的就不（bú）可控制（zhì）了。所（suǒ）以这类饼干（gàn）相对前面那类（lèi），健（jiàn）康（kāng）又（yòu）要减分（fèn）了。

　　蛋糕的主要原料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加上一些（xiē）辅料（liào）。这个辅料就更丰富了（le），奶（nǎi）油、巧（qiǎo）克力、各类坚果、水果干、新鲜水果（guǒ）等等。蛋糕相比饼干，鸡（jī）蛋的量大大增加了，面（miàn）粉（fěn）相对会（huì）少（shǎo）一点，而糖和油的比例基本上差不多（duō）。硬（yìng）要比（bǐ）较的话，因为鸡蛋的缘故，蛋糕（gāo）可（kě）能比饼干稍微（wēi）健康一点点，但也不属（shǔ）于特别健（jiàn）康的，也是高（gāo）热量、低营养素（sù）的。外面（miàn）买的蛋糕一（yī）般会加蛋糕（gāo）油（yóu），也（yě）是一种添（tiān）加剂，添加不过量（liàng）的话（huà）问题不（bú）大，但同（tóng）样道理，谁也无法保证是否（fǒu）添（tiān）加过量（liàng）。

　　面包的主（zhǔ）要（yào）原（yuán）料是面粉、酵母，其（qí）次是糖（táng）、油，再加（jiā）上（shàng）其他辅料，而主要原料是面粉和酵母。酵母在发酵面（miàn）粉的时候会产生B族维生素。通过以上比（bǐ）较可以看到，面包（bāo）是比较健康的（de）食物，既能吃饱、又能很好（hǎo）补（bǔ）充（chōng）到B族维生（shēng）素，糖和油的量也远远少于饼（bǐng）干和面（miàn）包。当然了，以上（shàng）的比（bǐ）较都是相对而言，因为看他（tā）们的（de）营养（yǎng）素够不够丰富，还得看他们辅料的添（tiān）加。如果是杂（zá）粮饼干，那就比普通饼干更有营养（yǎng）；蛋糕如果点缀（zhuì）上蔬菜水果，也比单纯的蛋（dàn）糕更（gèng）好。总体来（lái）说（shuō），面包好（hǎo）于（yú）蛋糕好于饼干；自制的好于外面买的（de）；不甜的好于（yú）甜的；粗糙的好于精细的；有辅料的(指的是一些实物，如（rú）坚果、水果等)好于没有辅料（liào）的（de）。